{"id":3907,"date":"2026-10-14T15:08:19","date_gmt":"2026-10-14T15:08:19","guid":{"rendered":"https:\/\/nachoescartin.es\/?p=3907"},"modified":"2026-10-14T15:10:08","modified_gmt":"2026-10-14T15:10:08","slug":"tierra-y-corazon-de-alberto-lasala-trullenque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nachoescartin.es\/an\/tierra-y-corazon-de-alberto-lasala-trullenque\/","title":{"rendered":"\u201cTierra y coraz\u00f3n\u201d de Alberto Lasala Trullenque"},"content":{"rendered":"
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Alberto Lasala es uno de los primeros agricultores ecol\u00f3gicos de Zaragoza, de Arag\u00f3n y de toda Espa\u00f1a. Tiene 80 a\u00f1os, vive y cultiva en Alfajar\u00edn, a cuatro pasos de nuestra casa. Hoy es habitual o\u00edr hablar de agricultura ecol\u00f3gica y cada vez m\u00e1s la chen consciente de la enorme importancia que tiene una alimentaci\u00f3n de cercan\u00eda y de calidad para unas vidas sanas. Pero esto no siempre fue as\u00ed. Os voy a contar c\u00f3mo conocimos a Alberto.<\/p>\n\n\n\n

Hace 30 a\u00f1os, mi amigo David y yo nos enteramos de que hab\u00eda un agricultor ecol\u00f3gico en Alfajar\u00edn. Y para all\u00ed que nos fuimos de propio. Entramos en el bar \u201cLa Maravilla\u201d a la hora de la partida de gui\u00f1ote. Preguntamos en las mesas, entre el humo y el ruido de las copas, si alguien conoc\u00eda a Alberto Lasala. Todos nos dijeron que no y, bien extra\u00f1ados, salimos a la calle. Pero un se\u00f1or sali\u00f3 corriendo detr\u00e1s nuestro y nos dijo al o\u00eddo: \u201cClaro que conocemos a Alberto, de toda la vida, pero muchos le tienen envidia\u201d. Nos indic\u00f3 el cam\u00edn a su casa y para all\u00ed nos desplazamos. Esa misma tarde le conocimos y volvimos a casa cargados con tomates con sabor a tomate y melones dulc\u00edsimos de su huerta.<\/p>\n\n\n\n

\u201c30 partes de franqueza, 20 de desinter\u00e9s y 50 de nobleza, eso es un aragon\u00e9s\u201d (jota popular)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Lo que Alberto ha escrito en \u201cTierra y coraz\u00f3n, vida de un agricultor y el amor por la tierra\u201d es muy valioso. Es un libro sencillo, corto, escrito con la palabra llana y humilde de un labrador aragon\u00e9s que apenas pis\u00f3 la escuela, que empez\u00f3 a doblar el lomo con 12 a\u00f1os y que tiene un pozo sin fondo de sabidur\u00eda que compartir. Valores, vivencias y consejos para una vida mejor. Porque es de lo que se trata: de encontrar un equilibrio y un camino que nos satisfaga, de andar por la vida huyendo de modas, prisas y avaricias, de vivir consecuente, con honradez y en armon\u00eda con las personas que te rodean y la tierra que pisas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNada conozco m\u00e1s bondadoso que la tierra\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

La Naturaleza es el mejor ejemplo de equilibrio. Y de Naturaleza Alberto sabe un rato largo, porque son incontables los d\u00edas y las noches al raso en el campo, cultivando hortalizas y frutas ecol\u00f3gicas, respetando las temporadas, los ciclos de las plantas, la salud de la tierra y del agua. Sin contaminar y sin hacer trampas ni artima\u00f1as para sacar m\u00e1s kilos, m\u00e1s tama\u00f1o o envoltorios m\u00e1s vistosos. Alimentarse no es engullir; es nutrirse, disfrutar, recuperar el gozo de los sabores de antes.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCon la abundancia de alimentos que hay, est\u00e1n los hospitales llenos\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Alberto fue un pionero tambi\u00e9n en la puesta en valor de la agricultura ecol\u00f3gica y de la venta directa, de la mata a la mesa, sin intermediarios. Llev\u00f3 su voz a ferias, medios de comunicaci\u00f3n y plazas. Y fue el primer presidente del Comit\u00e9 Aragon\u00e9s de Agricultura Ecol\u00f3gica, vigente a d\u00eda de hoy.<\/p>\n\n\n\n

Lamentablemente, en la huerta de Zaragoza los hortelanos son ya una especie en peligro de extinci\u00f3n. Los pocos que quedan se van jubilando y no hay relevo para la azada. Ha habido intentos de distintas instituciones y asociaciones, pero la cosa no fructifica. Muchas veces digo que si un d\u00eda hay una huelga de camioneros, la ciudad pasa hambre en dos d\u00edas. Es un drama callado. Por eso la voz de un agricultor como Alberto es un faro. Su legado hay que transmitirlo y ponerlo en pr\u00e1ctica.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs m\u00e1s importante alimentarse bien que ir al gimnasio\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ojal\u00e1 Alberto viva muchos a\u00f1os y siga escribiendo libros sobre agricultura y alimentaci\u00f3n. Ojal\u00e1 nos siga regalando charradas y magisterio. Ojal\u00e1 haga muchas presentaciones de su libro. Ojal\u00e1 se lo pod\u00e1is comprar y pod\u00e1is charrar un ratet con \u00e9l. Yo tengo la suerte de tenerlo cerca y siempre que puedo, me monto en la bici y voy a buscarlo al Hotel Raus\u00e1n. All\u00ed, hacia el mediod\u00eda, en la paradeta de su asociaci\u00f3n Agrieco,sigue al pie del ca\u00f1\u00f3n, ofreciendo lo que \u00e9l mismo cosecha cada ma\u00f1ana, alimentos ecol\u00f3gicos de temporada y de enorme calidad.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMe gustar\u00eda que la gente que lea este libro recapacite en muchas cosas que cuento. Tened la certeza de que todas ellas son experiencias personales que me ha tocado vivir. Solo pretendo que los consumidores tengan unos conocimientos de c\u00f3mo se hacen las cosas, ya que vivimos en una sociedad muy enga\u00f1osa. La sabidur\u00eda te hace ser m\u00e1s justo; la avaricia y el ego\u00edsmo, mala persona\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Muchas gracias, Alberto, por ser ejemplo, por tu nobleza y por abrirnos el coraz\u00f3n para mostrarnos tu manera de entender la tierra, la comida y la vida. \u00a1Que la tierra te lo devuelva en salud!<\/p>\n\n\n\n

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